今天是:  设为首页 | 加入收藏    
您的位置:首页 > 湖北美食

湖北美食

神农架砣砣肉

神农架的饮食习俗,透露出浓重的原始古朴的传统风俗。他们把祖辈在这片高寒山区艰苦创业的历史有机地融入到了日常的饮食之中,使一代代的人不忘先祖的恩德。直到现在,山民们杀猪时,总要先割下一块肉,抹上盐,在火塘里烧熟后,给孩子们撕着吃,..[详细]
时间:2015/10/9 16:13:31

湖北小吃-豆皮

若到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名,一则为有独特的名吃DD“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”DD68年沧桑;三则改革之最DD全省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙DD文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客..[详细]
时间:2009/9/30 1:36:33

鱼香肉丝

材料: 瘦猪肉200克 ,四川泡辣椒20克,白糖20克,醋15克,酱油15克, 精盐1.5克(分两次用),味精1克 ,料酒15克, 水淀粉25克(分两次用),黄瓜100克,水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。 制作过程: 1. 将肉切成3厘米长、0.3厘米粗的细..[详细]
时间:2009/9/30 1:45:09

粉蒸排骨

原料:   排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油   做法:   1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.   2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩..[详细]
时间:2009/9/30 1:45:20

荆沙鱼糕

荆沙鱼糕  鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,“头子”菜.作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡柴桑(湘地),经过荆州时,因路途劳累,娥皇染疾不思茶饭,唯欲吃鱼而厌其刺,于是善良的女英..[详细]
时间:2009/9/30 1:48:32

红烧木琴鱼

红烧瓦块鱼”,湖北天门人称为“红烧木琴鱼”。相传,此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。    谭元春(15 8 6—16 3 7)字友夏,湖广竟陵(今湖北天门)人,与钟但共创意陵学派。“竟陵学派”是明代后期文学流派。因谭元春、钟惺皆为竟陵人而得..[详细]
时间:2009/9/30 1:49:23

龙凤配

龙凤配  一.菜肴  “龙凤配”是古荆州的传统名菜,有千余年历史,后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来,将这道菜摆上宴席,文臣武将赞许不已。今天荆州的婚宴习俗还有点这道菜的。   传说三国时期,东吴为了讨回荆州,施..[详细]
时间:2009/9/30 1:50:12

江陵千张肉

以猪五花肉为主料,刀工精细,每斤肉切片80张以上,1-5寸长的肉片。肉片薄如千张皮,故名千张肉,是荆州江陵的名菜。佐料有金酱、红方、豆豉、花椒、葱段、姜片等,经过煮、炸、预蒸,待吃时再回笼蒸透。千张肉质地柔润,香醇浓郁,鲜美可口,是蒸..[详细]
时间:2009/9/30 1:58:42

湖北桔瓣鱼元

鱼元又名鱼丸、鱼氽,是湖北民间的传统佳肴。相传鱼元大致起源于楚文王时代。因楚文王在一次吃鱼时被鱼刺扎喉,当即怒斩司宴官。从此,文王吃鱼,厨师必先斩鱼头剥皮剔刺,剁成鱼茸,做成鱼元。经过历代相传,鱼元的烹调和制作有了很大的提高和改进..[详细]
时间:2010/1/14 10:39:01

公安湘妃糕

“湘妃糕”,是湖北公安县的传统佳肴,现名三鲜头菜。三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主,加上猪肝、腰花、肚类等三鲜,辅以金针(即黄花菜)、黑木耳、冬笋等配料,使整道菜色调丰富,鲜嫩可口,是当地宴席上必不可少的头等名菜。 传说三鲜头菜缘起于湘妃..[详细]
时间:2009/9/30 1:59:05

荆沙皮条鳝鱼

荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史,脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼,洗净去骨,切成二寸长、四分宽的鳝鱼条,装碗后,撒上少许食盐揉搓几下,用水豆粉调匀挂糊,经过三次不同火候氽炸,投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等,用稀湿淀..[详细]
时间:2009/9/30 1:59:21

葵花豆腐

这道老会宾楼独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代,当时在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松兄弟,根据胡承藩师傅的传授,制作出别具风味的“一品豆腐”。其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎,然后掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料制成,名曰豆腐,实..[详细]
时间:2009/9/30 1:59:44

清蒸武昌鱼

湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高,面扁背厚,呈菱形,脂肪丰叟,肉味鲜美,汤汁清香,营养丰富,堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头.游泳》发表,诗词中“才饮长沙水,又食武昌鱼”,引起人们对武昌鱼的兴趣。..[详细]
时间:2009/9/30 1:59:53

湖北名菜--“天门三蒸” 的历史与特色

湖北名菜“天门三蒸”,据说已有近两千年的历史了。最初,居住在江汉平原的农民们在那灾荒不断、战乱频发的境况下,为了填饱肚子,只好把一点点谷物磨成粉,弄点野菜拌成菜糊充饥;后来,又用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜(地米菜之类)或自..[详细]
时间:2010/1/14 10:40:22

荆门万寿羹

又名龟鹤延年汤,是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜,营养价值极高。菜名吉祥,喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理,剁成3厘米见方块,用猪油爆炒后,倒入沙锅或瓦罐,在旺火上煨至汤汁乳白,肉质八成熟时,端锅离火,待凉后置于中火上煨..[详细]
时间:2009/8/15 2:14:33

钟祥蟠龙菜

蟠龙菜是钟祥市的传统名菜。据传是明代嘉靖皇帝赴京登基前,其老师特请名厨精心制作了一碗龙形菜为其饯行。喻意飞黄腾达。嘉靖食后赞不绝口,并命名为“蟠龙菜”,从而成为明宫迁菜。此菜选猪精肉和鲜鱼肉各制成茸,加猪肥肉丁、鸡蛋清、淀粉及调味..[详细]
时间:2009/8/15 2:14:15

东坡肉来历

【东坡肉来历】 宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上,他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介..[详细]
时间:2009/8/15 2:07:55

共17条    第1/1页     首页  上一页  下一页  尾页 

新闻推荐

海南省湖北商会会徽
海南省湖北商会会徽
陈良刚
陈良刚 海南省湖北商会第三届会长 海南立昇净水科技实业有限公司董事..
朱爱春
朱爱春 海南省湖北商会第三届常务副会长、党支部书记 中国拍协常务理..
 
地址:海南省海口市华海路安海大厦9E3号 电话:0898-66706767 传真:68806620
指导单位:湖北省人民政府驻海南办事处 主办单位:海南省湖北商会 运营维护:海南一商科技 海南装饰公司
Copyright @ 2009-2015 海南省湖北商会 All Rights Reserved hnshbsh.com 琼ICP备07001485号