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海南美食

万宁后安粉

据《万宁志》记载。早在宋代,勤劳的后安人就已经制作出后安粉了。可以说后安粉已经拥有百年的历史,但却在近几年才闻名全岛。相传后安物产丰富,有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶,老百姓深受其害。后来,后安镇上一名武功超群的青年挺..[详细]
时间:2016/12/13 16:21:45

清补凉

椰风海韵、四季如春、绿树成荫、鲜花盛开、环境幽雅的椰城大街小巷,随地可见海南清补凉。海南的炎炎夏日里,海南清补凉已经成为海南的一道很美的风景线。它不仅爽口,甘甜;而且还消署,不但可以降火而且好喝爽口。 提起海口的夜宵和小吃,真是有种..[详细]
时间:2010/1/14 10:53:03

海南鸡饭

香港才子蔡澜说:“正如星洲没有星洲炒米一样,海南并没有海南鸡饭。”原因是自己在海南岛到处找找不到,问海南岛本地人,但结果给他吃的却不是他印象中的海南鸡饭。 其实,并非是海南没有海南鸡饭,而是没有蔡澜印象中的那种海南鸡饭。这些可以称作..[详细]
时间:2009/9/30 1:48:11

黄流老母鸭

黄流老鸭  黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀,源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店,由于选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。因此到90年代,黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老..[详细]
时间:2009/9/30 1:50:44

那大狗肉

那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味,因为传统认为“狗肉不上席”,故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。狗肉,性温,入肾经,我国自古以来就有“冬令狗补,明春打老虎”的俗语。对于狗肉的品级,民间还有“一黄二黑三花四白”的说法,即黄狗肉是..[详细]
时间:2009/9/30 1:50:57

临高烤乳猪

临高乳猪因产地于海南北部的临高县,故名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的,猪不能太重,一般每只约二十斤以内,12-16斤最好。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨,上好佐料,然后..[详细]
时间:2009/9/30 1:51:45

和乐蟹

和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。和乐蟹产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称。和乐蟹得烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以“清蒸为佳,..[详细]
时间:2009/9/30 1:52:24

加积鸭

加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,为海南四大名菜之一。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭,故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平,红冠黄蹶,羽毛黑白相间。 由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯..[详细]
时间:2009/9/30 1:52:37

海南名菜:白斩文昌鸡

文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南文昌县(现已撤县设市)而得名。据传,文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉..[详细]
时间:2009/9/30 1:52:53

海南名菜:东山羊

产于万宁县东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。   东山..[详细]
时间:2009/9/30 1:54:10

海南特产热带水果排行榜

海南特产热带水果排行榜-海南热带、亚热带水果种类繁多,品质优良。有些热带水果为海南独有,有些亚热带水果也比国内其它地区上市早一至两月,而西瓜则是四季常甜。海南岛栽培和野生的果树有29个科、53个属、400余个品种,为世界上其它果区所罕见。..[详细]
时间:2010/1/14 10:54:43

鲜嫩味美用料奇特 海南四大名菜令游客赞叹

文昌鸡 为引导海南餐饮“走出去”,海南省商务厅2009年“味美海南”餐饮系列活动近日正式启动,本次活动通过海南国际美食文化交流、海南美食创新赛、“味美海南”百家联合让利促销、中秋月饼文化节、海南餐饮迎国庆优质服务月、中国(海南)酒店设备及..[详细]
时间:2009/8/15 2:13:47

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